Over de zaak

HOP
BRENGT EEN ODE AAN ONZE EETCULTUUR MET EEN EIGENZINNIGE BOODSCHAP. EEN KEUKEN DIE OP ZOEK GAAT NAAR KWALITEIT, NOSTALGIE EN VERNIEUWING.”

BISTRONOMIE
is werken met een beheerst minimum aan ingrediënten in wisselwerking met een stevige portie creativiteit en durf.

De perfecte match van eerlijke gerechten, zonder franjes. Een nostalgische toets is nooit veraf in onze keuken. Nostalgie is de herinnering die een smaak of geur je brengt.

HOP is zowel ìn het glas als op het bord een ode aan onze bier- en wijncultuur. We gaan op zoek naar mensen die écht bier maken of naar de wijnboer die samen met de natuur het beste uit zijn druiven haalt.

Op een ongecompliceerde manier leer je onze eigenwijze keuzes kennen, want we serveren enkel wat echt past. Achter iedere fles of glas schuilt een verhaal. Verhalen waar we onze gerechten mee overgieten en naar een hoger smaaklevel dragen. Vanuit die insteek worden de bieren en wijnen geselecteerd, steeds met onze keuken in het achterhoofd.